Dos nossos exóticos!
O post de hoje é um passeio pelos nossos exóticos. São pequenas porções, para degustar, com combinações diferentes de sabores que criamos inspiradas em diversas influências e aromas. Para começar os trabalhos, um que virou marca registrada do Togu: camarões com moedas de batata roxa e creme de castanha de caju.
Ainda na linha camarões, temos o ao curry vermelho, com uma pegada thai bem contemporânea. Já é de comer com os olhos, imagina o sabor!
Continuando, você pode pedir o cálice de ostras frescas com granita de limão. Uma sugestão super fresh, inclusive, para harmonizar com esses dias de final de verão!
Já para quem curte salmão, aqui vão duas opções, uma crua, outra quente. Nosso tartar de salmão em fusão de dressing de manjericão e teriaki (adoro!) e a a flor crocante de shimeji com salmão, lichia e coulis de jabuticaba.
E, para quem não for de peixes e frutos do mar, nossa sugestão do exóticos é o sushi de ovo de codorna em creme de trufas.
