De vez em quando, convidamos chefs pra criar novidades para o nosso cardápio e algumas receitas são tão boas, que acabam ficando pra sempre! Uma dessas assinaturas festejadas é da chef Ana Zambelli, que tem um DNA super contemporâneo.
Ana foi a primeira brasileira a trabalhar com Ferran Adrià, referência da gastronomia molecular, em seu restaurante El Bulli, na Espanha. Adrià é considerado um dos melhores chefs do mundo pela sua ousadia e criatividade.
Depois de experimentar novas tecnologias, texturas e sabores com Adrià, Ana voltou ao Brasil e passou por grandes restaurantes em São Paulo e ganhou o primeiro Super Chef, reality show de gastronomia da Rede Globo.
Com tanto sucesso, não poderíamos deixar de convidar a chef Ana Zambelli para compartilhar com a gente as suas receitas carregadas de personalidade! As Lagostinhas afogadas no caldo de tucupi com missô, jambu e tapioca crocante são o encontro perfeito entre a nossa cultura e a do Japão.